京都と奈良の県境・木津川市高の原にてAKIお菓子教室をはじめて25年になります。
精白されてない材料を使った身体に優しい「茶色いお菓子マスターコース」を2015年より開講。
2009年から始めた「お菓子の通信講座」は、2020年夏からオンラインサロンに移行。
益々みなさまに喜んでもらえます様、簡単美味のお菓子を追求し続けます。
近藤亜紀(藤田亜紀)お菓子教室 主宰
LinkIconお問い合わせ

AKIお菓子教室 > RECIPE cooking 2

P6020694.JPG

豆腐のステーキ

簡単で豪華に見えるので、我が家の定番です。

材料

 豆腐 1丁 ・・・4cm四方1cm厚さに切り、塩・こしょう 少々して、フライパンで両面焼く
 卵 3ケ ・・・とく
 かつお節 1パック
 ネギ 3本位 ・・・輪切り
 きざみのり 適当

 バター 大3
 しょうゆ 大2位

作り方

(1) ステーキ皿にバターを入れ、焼いた豆腐を入れる
(2) 溶いた卵を入れて、半熟程度焼けたら、かつお節をふりかけ、ネギも散らす
(3) しょうゆをかける
(4) きざみのりをふりかける

P5170930.JPG

ちりめん山椒

「京のおばんざい」首藤夏世先生から教えて頂いたちりめん山椒は、簡単美味!

材料

 ちりめんじゃこ  100g

 濃口醤油    40cc弱
 酒        60cc強
みりん 20cc弱

 実山椒     カップ1/4 ~1/3


作り方

(1) 調味料(醤油+酒+みりん)を煮立てる。
(2) ちりめんじゃこを入れて、弱火で煮詰める。
(3) 煮詰まる寸前に実山椒を入れる。