豆腐のステーキ
簡単で豪華に見えるので、我が家の定番です。
材料
豆腐 1丁 ・・・4cm四方1cm厚さに切り、塩・こしょう 少々して、フライパンで両面焼く
卵 3ケ ・・・とく
かつお節 1パック
ネギ 3本位 ・・・輪切り
きざみのり 適当
バター 大3
しょうゆ 大2位
作り方
(1) ステーキ皿にバターを入れ、焼いた豆腐を入れる
(2) 溶いた卵を入れて、半熟程度焼けたら、かつお節をふりかけ、ネギも散らす
(3) しょうゆをかける
(4) きざみのりをふりかける
ちりめん山椒
「京のおばんざい」首藤夏世先生から教えて頂いたちりめん山椒は、簡単美味!
材料
ちりめんじゃこ 100g
濃口醤油 40cc弱
酒 60cc強
みりん 20cc弱
実山椒 カップ1/4 ~1/3
作り方
(1) 調味料(醤油+酒+みりん)を煮立てる。
(2) ちりめんじゃこを入れて、弱火で煮詰める。
(3) 煮詰まる寸前に実山椒を入れる。