茄子のグラタン
少人数でのお客様のおもてなしに...
凝っている様に見えて、以外と簡単に出来ます。
材料(4人分)
加茂なす or
米なす 2ケ・・・底を破らない様にスプーンで中をくりぬく
玉ねぎ 1ケ ・・・・みじん切り
えび 10匹位・・・背わたを取って、皮のまま茹で1cmに切る
作り方
(1)バター(大1)とサラダ油(大1)を入れたフライパンで玉ねぎをよ く炒める
(2)えび・なすの中身を入れて、更に炒める。
(3)塩(ひとつまみ)・こしょう・酒(100cc)で味付けし、小麦粉(大 2)を加える
(4)牛乳(C1)を除々に加える
(5)中身をくりぬいた茄子の中に入れ、とろけるチーズをまぶす
(6)200度のオーブンで10分くらい焼く