京都と奈良の県境・木津川市高の原にてAKIお菓子教室をはじめて25年になります。
精白されてない材料を使った身体に優しい「茶色いお菓子マスターコース」を2015年より開講。
2009年から始めた「お菓子の通信講座」は、2020年夏からオンラインサロンに移行。
益々みなさまに喜んでもらえます様、簡単美味のお菓子を追求し続けます。
近藤亜紀(藤田亜紀)お菓子教室 主宰
LinkIconお問い合わせ

AKIお菓子教室 > RECIPE cooking 7

P6030727.JPG

茄子のグラタン

  少人数でのお客様のおもてなしに...
  凝っている様に見えて、以外と簡単に出来ます。

材料(4人分)

 加茂なす or
  米なす 2ケ・・・底を破らない様にスプーンで中をくりぬく
 玉ねぎ 1ケ ・・・・みじん切り
 えび 10匹位・・・背わたを取って、皮のまま茹で1cmに切る

作り方

(1)バター(大1)とサラダ油(大1)を入れたフライパンで玉ねぎをよ く炒める
(2)えび・なすの中身を入れて、更に炒める。
(3)塩(ひとつまみ)・こしょう・酒(100cc)で味付けし、小麦粉(大 2)を加える
(4)牛乳(C1)を除々に加える
(5)中身をくりぬいた茄子の中に入れ、とろけるチーズをまぶす
(6)200度のオーブンで10分くらい焼く

P6030703.JPG

蓮根とセロリ

シャリシャリ感が病みつきになる事、保証します。

材料

 蓮根 中1本・・・さいの目に切る
 セロリ 1本・・・さいの目に切る

 万能だし 大3
 一味 少々
 七味 少々

作り方

(1)蓮根とセロリを油を入れて熱したフライパンで炒める。
(2)万能だしを入れて弱火でおだしが無くなるまで煮る。
(3)最後に一味と七味を半量づつ好みで量を調節しながら、振りか ける。

*一味や七味は、七味屋本舗のもの、もしくは原了郭のものが おすすめです
*万能だしの作り置きがなければ、鎌田商事(株)のだし醤油21を。